블루베리쨈

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작성자캐딜락 조회 11회 작성일 2020-10-27 11:47:00 댓글 0

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맛있어 맛있어, 정말 만들기 쉬운 블루베리잼 : How to Make Homemade Blueberry Jam

비 오는 날 만든 블루베리잼 : How to Make Homemade Blueberry Jam

비가 많이 오던 날, 빗소리를 들으며 만든 블루베리잼이에요. 추적추적 비 내리는 소리와 보글보글 잼 졸이는 소리에 지루한 줄 모르며 잼을 만들었어요.

[재료]
블루베리, 블루베리양의 1/2 만큼의 설탕, 블루 베리 1kg 당 약 레몬즙 1큰술(생략 가능)

[블루베리 잼 만들기]

1. 블루베리를 베이킹 소다를 탄 물에 넣고 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 닦습니다. 물은 자작 자작하게 하고 베이킹 소다는 2g 정도의 소량을 넣어 주었고요. 베이킹 소다에 5분 이상 담갔다가 씻으면 쉽게 뽀득뽀득하게 씻깁니다. 베이킹 소다를 넣고 억지로 비비지 않으셔도 되어요.

2. 물기를 제거하세요. 블루베리는 작아 일일이 닦으려면 어려우니 체에 1시간 정도 받쳐 두세요

3. 잼은 과일과 설탕의 양을 2:1로 맞춥니다. 잼은 달달해야 맛있기도 하지만 오랫동안 두고 먹어야 하기 때문에 상하지 않는 게 중요하지요. 그러니 설탕 비율을 될 수 있으면 낮추지 않는 게 좋아요. 영상에서는 블루베리가 740g 이서 설탕을 370g으로 맞추어 주었어요.

4. 설탕을 주걱으로 잘 섞어 상온에 1~2시간 두어 설탕을 자연스럽게 녹게 합니다.(설탕을 모두 녹일 필요는 없어요.) 대부분 과일은 요즘같이 더운 날씨에는 주걱으로 살짝 섞어 놓기만 해도 설탕이 녹는데요. 블루베리는 상대적으로 과즙이 적다 보니 주걱으로 좀 으깨듯이 섞어 주세요.

5. 센 불로 시작하여 끓기 시작하면 중약 불로 놓고 졸여줍니다. 처음에는 많이 젓지 않아도 되지만 많이 졸여지면 옆면이나 바닥이 탈 수 있으니 계속 저어주세요.

6. 거의 다 졸여진 후 레몬즙 1 큰 술을 넣어주었어요. 레몬즙을 넣는 이유는 잼의 ph가 4이하로 되어야 젤리화되기 때문인데요. 대부분의 과일에는 산이 많아 굳이 넣어 줄 필요는 없어요. 또, 너무 많이 넣어주면 레몬 맛이 강해져 과일 본연의 맛이 나지 않고 딱딱한 잼이 만들어지니 주의하세요.

7. 잼 상태 보다 조금 더 묽을 때까지만 졸여주세요. 식으면 조금 더 단단해지거든요.

8. 식혀서 병에 넣어 주면 완성입니다.

9. 설탕이 많이 들어갔기 때문에 실온에서 보관해도 되지만 물이 많은 과일잼은 냉장보관하는 것이 곰팡이로부터 안전해요. 또, 개봉 후에는 꼭 냉장 보관해주세요.

잼 만들기 tips
1. 제철 과일로 만들어 싸고 맛있게 만들기
2. 과일과 설탕 비율은 2:1 / 설탕량은 될 수 있으면 줄이지 말기
3. 설탕을 섞은 과일은 으깨듯 섞어줘서 과즙으로 설탕 녹여 졸이기
4. 중약불에서, 바닥과 옆면을 잘 저어가면서 졸이기
5. 레몬즙은 생략 가능! 넣는다면 소량만!

음악출처: www.bensound.com \u0026 유튜브 제공 무료 음악

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냠냠 : 죄송해요... 블루베리500g넣고 설탕을 300g정도 넣고 달게 만들려다가 만드니깐 완전딱띡해진 잼이 ...숟가락으로도 잘 안파지는 잼이 되버렸는데 ... 복구하는 방법있을까요?
티끌모아태산 : 레몬즙은 직접 레몬을 쓰나요?
마루르 : 자일리톨설탕 써도될까요?
김수민 : 냉동 블루베리도 되나요????
이수아 : 유통기한은 얼마정도라 생각하면 될까요?? 한달 동안 두고 먹어도 괜찮겠죠??
오엠쥐 : 냉동 블루베리도 가능할까요??
별하 : 레몬즙이 없는데 대신 식초를 넣어도 될까요?
안알랴줌 : 설탕이 엄청 많이 들어가네요!!! 맛있겠다..
oum karam : Please follow my channel
최수빈의 얼굴을 보면 입덕하게될걸? : 아 저렇게 만드는거였구만...블루베리잼 조금한게 만원이 넘어가서 얼마나 아까웠는데ㅠㅠ 좀만 일찍볼걸

블루베리잼 만들기 / 블루베리 4 : 설탕 1 비율 / 설탕을 줄인 건강한 잼 / Blueberry jam

냉동실을 정리했더니 냉동블루베리가 3kg~잼을 만들었어요~~ 만드는데 2시간 정도 소요됐어요.

블루베리잼 만들기

- 재료 -
냉동 블루베리 3kg
설탕(자일로스) 770g


#블루베리잼#블루베리

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이별 : 어제 영상 보고
쨈을 만들었는데 오늘 보니 끓일 때는 안그랬는데 너무 되어서
빵에 잘 안발라지네요
혹시 물에 설탕을넣어
섞은후에 다시 끓여도 되는지 궁금합니다~
강봉춘 : 유경화 대표님 불루베리 맛있게 하셨고 수고 하시고 잘 하십니다
시골언니하나리 : 저도 결국 다 못먹어서~ 버린 블루베리가 있는데... 이렇게 부지런히 잼으로 만들어 둘 껄 그랬어요~ 자주 놀러올게요.
김재현 : 혹시 설탕대신 꿀을 넣어도 될까요?
채애영 : 오늘 했는데 행구는걸 깜박하고
그냥했는데 찝찝하네요..
김민규 : 맜있겠다ヾ(๑╹◡╹)ノ"

냉동블루베리잼 만드는법 / how to make blueberry jam / 많이 달지 않아 더 맛있는 홈메이드잼 만들기

오늘은 블루베리잼을 만들어보았어요 :)

+40분 이내+

[재료]
냉동 블루베리 500g, 설탕 200g
레몬즙 1 큰술
열탕 소독한 유리병 300ml x 1


[만드는 법]
1. 먼저 유리병부터 열탕소독해둔다.
(냄비에 찬물을 적당량 붓고 유리병의 입구가 아래를 향하도록 놓는다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 5분 ~ 10분 정도 더 끓여준다. 유리병 속 물기를 가볍게 털어낸 뒤 입구가 위를 향하도록 올려두면 물기가 알아서 사라진다)

2. 냄비에 블루베리와 설탕을 붓고 가볍게 섞은 뒤 중불에서 끓인다.
얼었던 블루베리와 설탕이 어느 정도 녹아 물기가 생기면 핸드블렌더를 살짝 돌려준다.
(안 돌려도 됨)

3. 중간 중간 거품제거 및 저어준다.

4. 잼이 어느 정도 졸아들면 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.

5. 잼이 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓여준다.


* 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 :)
https://blog.naver.com/minimini0107
최진희 : 근데 코팅된 팬에 핸드믹서 사용해도되나요 ? 코팅이 벗겨질거같아요
노경민 : 레몬즙 없이는 안되나요
윤경자 : 냉동 바나나도 쨈 가능할까요.?
Alen Alen : 유통기한이 얼마나되나요
_이제현 : 핸드믹서가 없으면 어카나요ㅠㅠ?
진진진 : 40분 이내가 무슨 뜻인지 알수있을까욤..?????????????
킴헤스더 : 궁금한게있는데요 대충 보고따라했는데 잼이식었는데 돌덩이가 되버렸어요???어떻하죠?설탕이많이들어간걸까요?
살릴수있는방법 부탁느려요
하우 : 만들면 언제까지 먹어야 하나요?
하하호호 : 재료를 반으로 해서 만들어도 될까요? 소량으로 만들고 싶어서요 ㅎㅎ
하리보우유 ꪔ̤̮ : 냉동블루베리로 못만들려나 했는데 만들어봐야겠어요ㅎㅎ 감사합니다!

... 

#블루베리쨈

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